Hücrenin önemli bir parçası olan protein, büyüme ve gelişme için gereklidir.Bazı proteinler bedenimizin kas,kemik, ve deri gibi bölümlerinde depolanır.Diğerleri de enfeksiyonla savaşan bağışıklık maddelerinde ya da ihtiyaç duyulan bazı maddeleri gerekli yerlere taşıyan vücut sıvılarında bulunur.
Vücudumuzdaki protein blokları yediğimiz besinlerden sağlanır.Besinlerden alınan protein aynı zamanda enerji kaynağıdır.
Günlük protein ihtiyacı ortalama 50-60g'dır. Süt, yoğurt, peynir grubundan her gün en az bir kibrit kutusu kadar peynir ile iki su bardağı süt-yoğurt tüketilmelidir.Ayrıca yoğurt ,kemik için gerekli kalsiyumun ana kaynağıdır.Bir günlük kalsiyum ihtiyacınız için bir kase yoğurt yemeniz yeterlidir.Bu miktarda yoğurt 150-400 miligram arasında kalsiyum içerir.
Modern hayatın moda hastalıkları kolit, alerji, osteoporoz, hazımsızlık, hipertansiyona yol açan kötü kolestorol ve kalp-damar hastalıklarına karşı güçlü bir koruyucu olduğu ispatlanan yoğurt,özellikle A,B ve E vitaminleriyle mineral tuzlar,kalsiyum,fosfor,potasyum,folik asit ve magnezyum açısından son derece zengin bir gıda maddesidir.Bu nedenle büyüme ve gelişme çağında olan çocukların , gençlerin, gebe ve emzikliler ile yaşlıların diğer yetişkinlere göre daha çok süt ürünleri tüketmeye ihtiyacı vardır.
Probiotik Bulunan Besinler
"Dost mikroplar" adını verdiğimiz probiotikler, yoğurt gibi mayalanmış süt ürünlerinde doğal olarak bulunurlar.Probiotikler, ayrıca toz,sıvı, kapsül ya da tablet şeklinde de satılmaktadır.Bebek mamaları gibi bazı ürünlere de probiotik eklenmektedir.
Ayran Kanser Başlangıcını Önlüyor
Yaz günlerinin vazgeçilmez içeceklerinden olan ayran , içerdiği yoğurt bakterilerinin antikanserojen etkisiyle kanserin başlangıcını önlüyor ve tümör hücrelerinin gelişimini geriletiyor.
Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof.Dr.Mustafa Tayar ,ayranın A, B12,D,B2 ve B6 vitanimleri ile protein deposu olduğunu kaydetti.Ayran ayrıca, bağırsak florasının stabilitesini artırıyor ve düzenliyor.Sindirim sistemindeki olumsuzlukların giderilmesin yardımcı oluyor.Vücudun sıvı akışını dengeliyor, kan basıncını sağlamak için gerekli olan potasyumu sağlıyor.
