İnek sütünün bileşimi şöyledir;
su %87,3 ,
Laktoz % 4,7,
Yağ % 3,5,
Protein % 3,4
Mineral maddeler % 0,75 ,
Vitaminler % 0,35
Bir "yaşam mucizesi" diye nitelenebilecek kadar büyük besin değerine sahip olan sütün , insan yaşamındaki yeri insanlık tarihi kadar eski
Süt içerdiği bol miktarda kalsiyum ve vitaminlerle birçok hastalığı önler, hatta tedavi eder.Bu yüzden uzmanlar, sağlık açısından mutlaka süt tüketimine önem verilmesi gerektiğinin altını çiziyorlar.
Süt binlerce yıldır insan vücudunun en fazla ihtiyaç duyduğu içecek olmayı sürdürüyor
SÜT ÜRÜNLERİ BİLEŞENLERİNİN İŞLEVLERİ
LAKTOZ
Enerji sağlar Bünyesinde bulunan Galaktoz beyin ve sinir dokularının
oluşumunda rol oynar.
Bağırsaklarda istenmeyen mikroorganizmaların gelişimini
engeller ve tipik barsak florasını geliştirici etki yapar.
Süt
B12
Sinir fonksiyonlarını düzenler
Kırmızı kan hüclerinin oluşumuna yadım eder.
Genetik materyal yapımını sağlar.
Süt
KALSİYUM
Sağlıklı kemik ve diş yapıları oluşturur.
Sinir ve kas fonksiyonlarını düzenler.
Süt Ürünleri
KROM
İnsülinle birlikte glikoz metabolizmasını düzenler
Peynir
FOSFOR
Besinlerin enerjiye dönüşmesinde yardımcıdır.
Süt Ürünleri
POTASYUM
Kas ve sinir fonksiyonları için gereklidir.
Kalp ve böbrek fonksiyonları için gereklidir.
Tansiyon ve sıvı dengesinin düzelmesini sağlar.
Süt, Yoğurt
Süt; içerdiği protein, yağ, karbonhidrat, mineral madde, vitamin, enzim, su gibi besin maddeleri ve büyüme için gerekli tamamlayıcı faktörleri ile insanlar için olduğu kadar ne yazık ki mikroorganizmalar için de vazgeçilmez bir besin kaynağıdır. Hijyenik şartlarda elde edilmeyen süt, özellikle içerdiği patojen mikroorganizmalar açısından sütün işlenmesinde veya uygun şartlarda elde edilmeyen süt ürünlerinin tüketilmesinden dolayı sağlık açısından risk oluşturmakta ve istenmeyen sağlık sorunlarının yaşanmasına neden olmaktadır.
Güngörler, sütün tedarik sürecinden başlayarak, işlenme, paketleme ve marketlere iletim gibi tüm aşamalarında hijyen koşullarını çok büyük bir titizlikle uygular.
